Eu comi apenas macarrão por uma semana e prosperei

Vá em frente, abra qualquer aplicativo de mídia social, o que você vê? Um meme sobre resoluções fracassadas? Um discurso político? Fit Tea (#spon)?

Para mim, quando o ano inflamado de 2017 chegou ao fim, notei um aumento nas postagens de desintoxicação. Amigos, familiares e estranhos da mídia social estavam exaltando os benefícios de limpezas e jejuns que iriam Kirakira + seus corpos, mentes e equilíbrio de sua flora intestinal. De repente, 2018 parecia ser o ano do jejum intermitente, das dietas sem glúten, Halo Top sem leite , e derrubando o patriarcado.

E, por um breve momento, eu comprei. Não a parte do patriarcado (ainda em quebrar isso), mas limpeza.



Para entender como isso é assustador, aqui está um pouco sobre mim - sou meticulosamente contra qualquer coisa que implique que comer é ruim (exceto alergias, doenças, etc.). Quer me alienar? Diga-me que algo tem muitas calorias. Não é preciso ser um gênio estável para saber que biscoitos têm calorias e que essas calorias são deliciosas. Comida, para mim, é comunidade e celebração, não ansiedade e contagem de calorias. Tendo experiência em primeira mão com um transtorno alimentar na minha adolescência, não é nenhuma surpresa que as mulheres são particularmente assediadas por distúrbios alimentares .

Então, para eu considerar uma desintoxicação tradicional, algo que não provou ser eficaz para qualquer coisa além da perda temporária de peso , Eu sabia que a polícia alimentar havia me atingido.

Acenando um adeus para 2017, decidi em 2018 que começaria de novo e faria uma dieta de eliminação. Todos, desde minha mãe até meus amigos mais próximos, têm opiniões sobre o que eu como, e talvez eles estejam certos. Talvez minha dieta rica em glúten, carboidratos e laticínios estivesse me segurando. Talvez minha pele brilhasse, talvez eu fosse mais agudo mentalmente ou, como uma pessoa observou, talvez minha dor nas costas fosse embora.

Exceto, minha dieta de eliminação seria um pouco diferente. Eu não queria cortar a comida que como todos os dias. Em vez de rejeitar os alimentos ruins, eu faria o oposto. Identificação comer macarrão por uma semana. Certamente, se glúten, carboidratos e laticínios estivessem entupindo minhas entranhas, eu me sentiria péssimo, lento e, potencialmente (ofego), ganharia peso no final da semana.

Por que macarrão?

    Regras de limpeza:

    • Zoodles não são massas. Eles são zoodles.
    • O escorbuto não pode ser contraído no espaço de uma semana, então, nesta limpeza, vou me limitar às massas do jeito que foram planejadas (ou seja, não posso comer uma tigela de brócolis com um linguini triste e singular por cima).
    • Sem álcool e sem café.
    • Sem contagem de calorias. Eu comia quando estava com fome e tomava café da manhã, almoço e jantar.
    • Sem exercícios extras. Eu treino em média 3-4 vezes por semana.
    • Apenas macarrão! Quase todos os países têm uma versão de massa. Embora a culinária chinesa tenha inventado o macarrão, para essa limpeza, vou me concentrar em como os americanos costumam se referir à massa, à maneira italiana. Qual é o jeito italiano?
      Texto, fonte, Desenhado por Mia Feitel

      Vamos cavar.


      Dia 1:

      Humor: papel principal na reinicialização indie - Réquiem para a Cafeína

      Acordei cedo, motivado e decidi que não faria qualquer massa, faria uma café da manhã massa. Repleto de energia e vida (a abstinência da cafeína leva horas para dilacerar lentamente a sua alma), preparei um pesto de couve murcha e orecchiette de iogurte que era delicioso. Deixei meu apartamento me sentindo invencível. Isso não durou muito.

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      Cortar o café, depois de tomar seis doses diárias de café expresso por mais de uma década, é previsivelmente uma ideia terrível. Primeira lição da limpeza: mantenha as expectativas baixas para si mesmo.

      Na tentativa de ignorar a dor lancinante que estava começando a se espalhar pela minha mandíbula, saí cedo para almoçar no Incidente de espaguete . Talvez carboidratos e temperaturas abaixo de zero me distraíssem.

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      Meu espaguete e almôndegas estavam deliciosos, mas não resolveu os sintomas de abstinência de cafeína, que evoluiu para manifestar um novo sintoma divertido - perda de memória de curto prazo. Acabei no Harlem quando pretendia ir para o centro.

      Para o jantar, fui ao Scampi com um amigo meu amigo foodie, Jeremy. Vamos todos ter um minuto para abençoar Jeremy por fazer o pedido, já que eu mal conseguia encadear uma frase que não contivesse as palavras 'Sinto falta do café'. Felizmente, os carboidratos estavam deliciosos e o primeiro dia, além da dor de cabeça e da memória, foi uma brisa.


      Dia 2:

      Humor: agora sou um corredor?

      Acordei me sentindo como uma pilha de lixo de Nova York que foi deixado para cozinhar em uma tarde fumegante de julho. Quando meus olhos não conseguiam focalizar, percebi que sou alérgico a macarrão ou totalmente dependente de cafeína. Como ainda estou me iludindo quanto à extensão do meu vício, segui em frente.

      Esperando que um treino clareasse minha cabeça, tentei Suar com Bec . Com a capacidade mental limitada e o MTA geralmente péssimo, perdi a aula e fui para a academia. Normalmente eu evito esteiras depois de um infeliz incidente envolvendo mim e uma toalha de mão, mas hoje eu estava com energia e queria me aquecer.

      Corri 60 minutos. Eu nunca fiz isso antes.

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      Pós-corrida, fui para Gaia Italian Café e se encontrou com o dono, Gaia. Sentindo-me excitado, recusei o café e comi uma massa genovesa tradicional. Eu tinha ouvido falar muito sobre a dona, mas depois de passar uma hora aqui, eu queria me tornar seu aprendiz de macarrão. Ela resumiu por que comer o que faz você se sentir bem é importante.

      'Comida é vida. Isso afeta seu humor, como você trata as outras pessoas, sua pele, sua biologia, a comida alimenta sua alma! Você não deve se sentir mal por uma boa comida. '

      Vou bordar isso em um travesseiro.

      Sentindo-me alto com carboidratos, bons conselhos e múltiplas alloras, passei a próxima hora em êxtase.

      O resto do dia, francamente, foi uma névoa. Quer tenha sido a sobrecarga de café ou massa, meu aplicativo de especialista Chave cintilante não escondeu minha exaustão. Ouvi em pelo menos três ocasiões que parecia muito cansado.

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      Marchando o dia, comi rigatoni e vísceras no almoço e um ravióli incrível de Farol à noite, mas meu cérebro estava completamente frito. Mal sabia eu que a abstinência de cafeína pode durar por dias . Querendo fazer um macarrão shakshuka pela manhã, um dos incríveis proprietários do Farol, Naama Tamir, teve a gentileza de juntar algumas sobras.

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      Dia 3: dia de Hump

      Humor: mais confiante do que Steve Bannon endossando Roy Moore

      Rosto, Cabelo, Lábio, Sobrancelha, Beleza, Pele, Nariz, Bochecha, Xícara, Selfie, Charlotte Palermino

      Acordando irritado, cansado e com dor, cedi. O primeiro passo para a recuperação é admitir que você tem um problema. Nesse ponto, eu estava distorcendo os resultados científicos da minha limpeza. Em nome de um conjunto de dados limpo, abriguei três xícaras de café. Em 20 minutos, me convenci de que cada música da Disney não era sobre encontrar amor ou autorrealização, mas sobre café. Tudo de bom começa com o café. A derrota tinha um gosto ótimo. Eu lavei o café com uma bizarra massa de abacate que fez pouco sucesso.

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      Mal sabia eu que o dia da corcunda seria o melhor dia. Eu não tive uma, mas duas experiências transcendentais com carboidratos em alguns dos restaurantes de massas mais elogiados dos cinco distritos— Vic's e Lilia .

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      Hillary Sterling's Cacio e Pepe me inspirou a comparar minha experiência com uma performance olímpica ganhadora de medalhas e os carboidratos de Lilia estavam tão acertados que exigi as sobras que comi caminhando para casa. Missy Robbin's O ravióli provou duas coisas para mim - carboidratos podem ser o prato mais clássico da cidade e macarrão nem sempre precisa de garfo quando você tem duas mãos funcionando.

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      4º dia

      Humor: mais sedento do que a armadilha da sede mais sedento

      Acordando de qualquer sonho maníaco com macarrão que eu tive envolvendo Vic's e Lilia, eu estava morrendo de fome. Embora eu coma muito fora - algo que é bastante comum em Nova York - as toneladas métricas de parmesão que eu estava adicionando a tudo provavelmente não ajudaram.

      Depois de cinco copos de H2O, e uma dose saudável de paranóia em torno de situações de banheiro no meu trajeto, eu estava fora de casa e esqueci de comer meu café da manhã carbonara.

      Tive um dia muito agitado e decidi usar a bela cozinha que ninguém no escritório parecia usar. Acontece que há um bom motivo. Se as máquinas assumirem o controle, não serei o herói que salvará o mundo ... Ainda estarei ocupado tentando ligar este fogão.

      A essa altura, morrendo de fome, pedi desculpas rapidamente a todas as gerações de italianos da minha família e coloquei-o no micro-ondas. Do ovo ao shakshuka ao macarrão. Eu quero dizer que foi ruim, mas Farol base conseguiu salvar a bagunça que eu fiz.

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      Desculpe vovó, vovô, todos os Palerminos.

      É neste ponto que percebo que tenho energia demais. Não sei dizer se foi a reintrodução da cafeína ou dos carboidratos, mas de repente tive vontade de correr em vez de andar. Isso é desaprovado em ambientes de escritório. Eu me conformei com a velocidade caminhando para Carbono para o jantar, cerca de 40 quarteirões. Encontrando meu amigo Heeseung Ela obrigou meu macarrão a limpar e pedimos rigatoni e vongole picantes. Além de a equipe nos dar cerca de um milhão de biscoitos grátis que eu mesmo tive que evitar comer, o macarrão no Carbone estava previsivelmente delicioso.

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      Dia 5:

      Humor: Por que essa água não está funcionando?

      Talvez seja a gratidão por ter o café de volta na minha vida, talvez sejam os carboidratos, mas me senti muito bem com carboidratos, queijo e carboidratos. Eu estava com energia, sem dor nas costas, sem letargia, achava que isso era bom demais para ser verdade, que o outro sapato cairia e aquele sapato, para mim, seria todos os meus dentes caindo do rosto por desnutrição.

      No entanto, para diminuir meu humor, estava o fato de que 30 copos de água por dia não faziam nada para matar minha sede.

      Arrancando algumas sobras de Vic's e Lighthouse, eu conheci Tyler de ELLE.com para tirar uma foto rápida com um dos meus pratos favoritos, bucatini all’amatriciana de Pequeno porco . O truque com essa massa é você cozinhar o guanciale primeiro, depois reduzir o molho de tomate nele e depois terminar o seu bucatini. Pontos extras se você tentar ficar bonito sem sujar o rosto com molho (não ganhei pontos extras).

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      Eu me pergunto se o glúten me deu um brilho especial.

      Um dos primeiros comentários de Tyler para mim foi o quão boa minha pele parece, então eu não apenas me torno um fã de Tyler instantaneamente, mas me pergunto se o glúten me deu o brilho. Este conteúdo é importado do Instagram. Você pode encontrar o mesmo conteúdo em outro formato ou pode encontrar mais informações em seu site. Ver no Instagram

      Percebendo que não trabalhei muito esta semana, decidi dobrar os treinos de título indo para o suor com Bec e Sweat Yoga . Nunca, na minha vida, eu malhei em dobro. Eu sou mais um duplo-duplo tipo de garota. Passei pelas duas aulas e me senti como uma atleta. Normalmente, eu saio fracassada da aula, mas eu estava pulando nas paredes pronto para pegar mais macarrão.

      Para o jantar, fui ao clássico Lil 'Frankie's e pedi três tipos de massa com um dos meus melhores amigos, Britt . Pedindo penne pomodoro simples, espaguete de brócolis e nhoque de espinafre gorgonzola, Britt também pediu uma salada. Eu realmente queria dar uma mordida na salada, o que me deixou (e a Britt) tristes. Felizmente, a vibração de Lil 'Frankie é a de uma festa em casa na qual você não é legal o suficiente para entrar. A diversão que tivemos foi o suficiente para eu esquecer que estava com fome de crudité e um copo de vinho tinto.


      Dia 6

      Humor: abraçando minha Sophia Loren interior

      Acordando com um sorriso no rosto, finalmente entendi a famosa frase de Sophia Loren; tudo que você vê eu devo ao espaguete. Você aparentemente pode limpar com carboidratos.

      sophia loren e espaguete

      Kirk Douglas pega um pouco de espaguete e Sophia Loren está obviamente encantada. Nova York, Nova York, junho de 1958.

      Peter StackpoleGetty Images

      Depois de agradecer ao santo padroeiro do espaguete por minha boa sorte e bom trato digestivo, fiz um linguini rápido com manteiga, alho, manjericão e limão antes de sair para o dia.

      Visitando um dos melhores pontos de Nova York para comer massas frescas, passei por Um lugar italiano e olhou para dois deuses do glúten fazendo amorosamente algumas de suas massas exclusivas.

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      Pegando uma caixa de sua chitarrina mais vendida - um macarrão fino e quadrado feito com farinha de semolina moída e ovo orgânico - eu fiz meu caminho para Larina onde descobri macarrão defumado. Inspirada por uma viagem a Napa, Silvia Barban usou algumas artes negras realmente deliciosas para preparar essa massa.

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      Terminei o penúltimo dia de minha limpeza em Eles trapaceiam , um lugar que eu costumo ir para comer sua mussarela. Acontece que foram uma das melhores refeições da minha viagem.

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      O macarrão com aparência de Cheetos quente foi uma das maiores surpresas da limpeza - Açafrão Gigli com Mel da Calábria, Pecorino, Pimenta Preta.

      Charlotte Palermino

      Com duas das minhas pessoas favoritas, Vanessa e Keisha , conseguimos polir nove pratos. Mesmo que estivéssemos incubando bebês macarrão, estávamos nos divertindo muito para a noite acabar e acabamos no Trophy Bar até as 2 da manhã. Neste ponto, até mesmo ouvir um coquetelizador desencadeia uma resposta pavloviana, mas a coisa boa com carboidratos é que dá energia e resistência para pendurar enquanto dança agressivamente sentada.


      Dia 7

      Humor: eu superei, alguém me deu uma substância fibrosa

      Demorou, mas ao acordar no domingo, queria apenas uma folha. Ou um pedaço de casca de árvore. Talvez uma raiz. Qualquer coisa, menos macarrão. Já tendo falhado na frente do café, estava determinado a ver o dia passar e conheci um amigo no Osteria Morini .

      O engraçado do macarrão é que mesmo quando eu enjoava, depois da primeira mordida, meu corpo ficava pronto. Não faz mal que Osteria Morini tenha um ragu à bolonhesa matador e um raviolo recheado com ovo. Por um momento fugaz - parecia um brunch.

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      Nas horas finais da minha limpeza, que neste ponto eu estava oficialmente concluída, fui para Foguete com dois amigos. O gerente, John, elogiou meu macarrão rápido e, como em todas as boas refeições com bons amigos, rimos, comemos e fizemos algumas lembranças.

      Engraçado como os amigos ajudam você a esquecer o copo de nebbiolo que você desejou o dia todo.

      Eu fiz o que muitos pensavam ser impossível, prosperei

      À meia-noite, encontrei outro amigo no meu bar preferido do Brooklyn, compramos dois Vieux Carrés, comi quatro biscoitos amaretti com gotas de chocolate da Rucola (obrigado John!), E pensei na chitarrina sentada na minha geladeira.

      A semana acabou, eu fiz o que muitos pensavam que era impossível, eu prosperei.


      Aprendizado:

      A ciência por trás da limpeza e desintoxicação é duvidosa, mas você não deve comer macarrão por uma semana. Depois de falar com Isabel K Smith, MS RD CDN , ela explicou que nossos corpos fazem um bom trabalho de desintoxicação. Ela continuou a notar que certo fibra alimentos recheados podem ajudar a melhorar a desintoxicação, além de muita água e que, geralmente, seu corpo precisa de nutrientes, não importa o que você esteja fazendo, portanto, jejuar por longos períodos de tempo ou limpezas prolongadas com suco não são uma boa ideia.

      Todos deveriam conhecer a comunidade do macarrão em Nova York. De fabricantes artesanais de macarrão aos chefs que me alimentaram, está claro que nesta parte do mundo as pessoas levam a comida a sério e estou grato por ter comido em alguns dos melhores restaurantes do mundo.

      Não é o grupo de alimentos, é como é feito. Embora eu não recomende comer apenas macarrão por uma semana, parte do motivo pelo qual me senti bem pode ser atribuído ao fato de que estava comendo produtos de alta qualidade. Smith observa que você começa a ter problemas ao comer alimentos processados ​​e glúten. Como explicou Antonio do Un Posto Italiano, a maneira de moer a farinha também é importante. Se você estiver usando um método industrial que transforma o grão em pó, ele perde muitos de seus componentes naturais. Moê-lo suavemente, como a farinha, mantém a integridade do grão.

      Todos são diferentes. O quão saudável você é, suas porções, como seu corpo processa os alimentos e sua idade, tudo afeta como você se sente. Eu não exibi nenhum sinal de intolerância ao glúten ou doença celíaca (os quais são muito reais e assustadores), e estava na maioria das vezes razoável nas minhas porções, mas isso não significa que todos podem engolir algumas tigelas de macarrão e ir para uma corrida de cinco milhas.

      Perda de peso. Então, eu perdi peso? Sim, claro que sim. Restringir sua dieta, cortar o álcool e não comer lanches me levou a perder mais de cinco quilos em uma semana (dois dos quais eu já ganhei de volta, eu amo um negroni).

      Meu maior aprendizado? Pare de ouvir as redes sociais e concentre-se mais em como se sente depois de comer. Só porque seu amigo se sente inchado depois de uma baguete, não significa que você sente. Se sentimentos negativos em torno da comida surgirem por causa de uma postagem ou comentário de alguém, talvez seja hora de deixar a internet de lado, dar uma caminhada e pegar uma tigela de macarrão.

      Também pode ser hora de abandonar aqueles que alimentam a vergonha. Após uma semana de comida e amigos incríveis, lembrei-me de que uma boa refeição une as pessoas e permite conversas e risos memoráveis. Enquanto a maioria das desintoxicações e limpezas são isolantes, a limpeza de macarrão me aproximou de velhos amigos e eu adquiri novos.

      Eu não recomendo o macarrão para limpar. No mínimo, isso me deixou ainda mais duvidoso em relação às desintoxicações. Mas, uma coisa é certa, me sinto ótimo depois da massa, principalmente quando é compartilhada com alguém que amo. E, pode não ser para todos, mas estarei envelhecendo graciosamente com glúten e um copo (ou dois) de vinho.

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